Vital heute

Immer wieder finden Sie hier ein neues Rezept zum Ausprobieren und Geniessen, immer passend zur aktuellen Saison. Es wurde uns freundlicherweise zur Verfügung gestellt von http://www.kochbu.ch/, der Webseite mit tausenden Rezepten nicht nur aus der Schweiz.

Zutaten für 4 Personen:
4 Hähnchenkeulen
2 mittelgrosse Zwiebeln
2 mittelgrosse Äpfel (am besten säuerliche Sorte)
150 g Ananasstücke und –saft (aus der Dose)
Pflanzenfett oder Öl
Currypulver
Thymian, fein gehackt
Salz

Zubereitung:
Die Zwiebeln und Äpfel schälen und beides in Scheiben schneiden.

Ananasstücke abtropfen lassen, Saft auffangen.

Hähnchenkeulen unter fliessendem kaltem Wasser abspülen, mit Küchenkrepp trockentupfen, salzen.

Fett oder Öl in der Pfanne erhitzen, die Hähnchenkeulen von allen Seiten knusprig anbraten, herausnehmen und beiseite stellen.

In der selben Pfanne Zwiebel- und Apfelstücke andünsten, nach 1 bis 2 Minuten Herd ausschalten, Ananasstücke dazugeben und reichlich Currypulver über die Mischung streuen. In der Resthitze kurz durchziehen lassen.

Am Schluss etwa 3 Esslöffel vom Ananassaft unterrühren.

Die Zwiebel- und Obstmischung in eine flache Auflaufform geben, die Hähnchenkeulen darauf legen und mit Thymian bestreuen.

Den Backofen auf 200° (Gas Stufe 3-4, Umluft ca. 180°) vorheizen, die Auflaufform auf den Rost in der Ofenmitte stellen und etwa 30 Minuten backen.

Dazu passt am besten Reis.

Christa Becker | Freitag, den 14. September 2007

Veröffentlicht in Kochrezepte

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