Köstliches aus England - Erdbeer-Trifle
Christa Becker | Freitag, den 3. Juni 2005
Sobald es Erdbeeren gibt, beginnt für mich der Sommer! Sie schmecken einfach lecker und man tut sich außer dem Genuss noch etwas Gutes. Die Erdbeere hat viele gute Eigenschaften. Ernährungswissenschaftler loben die Beeren als Lieferant von Eisen, Folsäure (siehe Artikel Folsäure), Mineralstoffen und Vitamin C. Zudem bestehen die roten Leckerbissen zu etwa 90 % aus Wasser und das bedeutet: 100 g Früchte haben nur etwa 32 Kilokalorien. Sofern Sie also nicht an der leider zunehmenden Allergie leiden, sollten Sie jetzt beim Einkaufen immer auch ein Körbchen Erdbeeren mitnehmen.
Werden Ihnen Erdbeeren im Supermarkt sehr billig oder schon weit vor ihrer eigentlichen Reifezeit angeboten, ist die Belastung mit Pestiziden wahrscheinlich sehr hoch. Bei einheimischen Beeren ist das Risiko gering, da es in Deutschland strenge Gesetze gibt, die den Einsatz von Spritzmitteln regeln. Erdbeeren aus biologischem Anbau wären natürlich das Beste. Selberpflücken direkt vom Feld macht zwar mehr Mühe, aber es lohnt sich: Frischer und billiger geht es nicht!.
Erdbeeren sollten höchstens 2-3 Tage im Gemüsefach des Kühlschranks gelagert werden, noch besser wäre es, sie gleich zu essen. Durch die Lagerung bauen sich die enthaltenen Vitamine rasch ab. Üppiges Wässern hat den gleichen Effekt, deshalb zunächst die grünen Stiele an den Beeren belassen, nur kurz abbrausen und erst dann die Stiele entfernen. Erdbeeren lassen sich gut einfrieren, am besten nach dem Säubern auf ein Tablett oder einen Teller legen und kurz schockfrosten, dann erst in einen Beutel oder Behälter füllen. So bleiben sie appetitlich und fest.
Aber jetzt zum Genießen: Sie wissen sicher, dass bei dem traditionellen Tennis-Turnier von Wimbledon immer Erdbeeren mit Sahne gereicht werden, Jahr für Jahr. Die Engländer lieben offenbar die roten Beeren! Und aus England kommt auch dieses Rezept für Erdbeer-Trifle:
Den Boden einer Glasschüssel mit Löffelbiskuits auslegen, diese mit Sherry beträufeln.
Erdbeeren kurz waschen und Stiele entfernen. Abtropfen lassen, dann etwa 2/3 der Beeren auf den Löffelbiskuits verteilen.
Eine Packung rote Götterspeise nach Anweisung zubereiten und über die Erdbeeren gießen.
Eine halbe Packung Vanillepudding zubereiten, kurz abkühlen lassen und als nächste Schicht einfüllen. Im Kühlschrank kaltstellen.
In der Zwischenzeit süße Sahne aufschlagen und über die Puddingschicht geben, sobald dieser abgekühlt ist. Auf der Sahne die restlichen Erdbeeren als Dekoration verteilen.
Dieses Dessert sollten Sie möglichst frisch zubereitet genießen. Noch ein Tipp: es kommt immer gut an als Beitrag zu einem Sommerfest!
Bücher zum Thema:
– FrühlingsGenuss, Spargel & Bärlauch & Erdbeeren
– Erdbeeren
– Erdbeeren ökologisch angebaut
– Erdbeeren, die besten Rezepte